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台灣的飲食指南也要更動嚕

飲食指南 全面翻新 舊標老掉牙 國人營養失衡
 
【中國時報 張翠芬/台北報導】2009.03.31

     國人飲食指南要大翻修。目前衛生署訂定的每日飲食指南竟然近廿年未更新!營養學界認為,老掉牙營養觀念早該丟棄,台灣營養學會已擬新飲食指南,建議減少奶類和油脂類攝取,多吃蔬果多運動,才能吃出健康,杜絕慢性病和癌症上身。

     目前使用的飲食指南建議,成人每天五穀根莖類吃三至六碗、奶類一至兩杯、蛋豆魚肉類四份、蔬菜類三碟、水果類兩個、油脂類二至三湯匙。台北市立聯合醫院營養部主任金惠民認為,這樣的飲食規畫太簡單,容易誤導民眾。

     接受衛生署委託修訂飲食指南的台灣營養學會理事長、台大生技系主任黃青真表示,舊的飲食指南是民國八十年訂定,至今十八年,國人經濟與營養條件、健康狀況已有很大變化,營養需求應配合時代大翻修。新的飲食指南預計今年五月在營養學會年會公布。

     衛生署營養健康狀況調查發現,台灣民眾從小學生到老年人,普遍欠缺多種保護性維生素與礦物質,例如B1、B2、B6、葉酸、B12、鉀、鈣、鎂。中老年 人的飲食品質優於青少年,許多人蔬菜、水果、乳品、全穀類攝取量偏低,普遍有鈣攝取不足、肥胖,熱量過剩及營養不均現象。

     參與規畫的中研院生醫所研究員潘文涵表示,新版飲食指南還是區分為六大類,但調整份量。例如現在很少人一天會吃三至六碗飯,新指南主張二.五至三碗即可,全榖類應占二分之一至三分之一;奶類建議選擇低脂奶,不習慣喝奶類的人可適度減量。

     另蛋白質比重可提高,但應多攝取優質蛋白質或植物性蛋白質,少吃含油高的肉類如五花肉、霜降牛肉等;蔬果每天五份是基本量,高大的男性應增加為九份。過去建議每天兩至三湯匙油,專家認為:「太多了!」應全面減油,以核果、種籽類好油為主。

     營養學會強調,新飲食指南顧及個別差異,例如天天運動的大男生和每天坐辦公室的女性營養需求不同,未來將成立網站,民眾只要輸入個人身高體重,即可獲得量身打造的飲食營養指引。


中時健康:http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=1,14&id=5506
新飲食指南 梅花標誌要求變
 
【中國時報 張翠芬/台北報導】2009.03.31
     為照顧國民健康,各國政府陸續翻新飲食指南,並鮮明的圖像說明。而我國的梅花標誌內容陳舊,台灣營養學會決定向全國徵求設計高手,配合新飲食指南,全面帶動國人健康的生活型態。

     據了解,美國農業部在二○○五年推出新版食物金字塔,由六條垂直的彩帶組成,由左至右以不同顏色呈現各類食物,橘色代表穀類、綠色代表蔬菜、紅色代表水果、黃色代表油脂類、藍色代表乳製品、最右邊的紫色為肉類及豆製品。

     美國階梯式圖形並建議每日運動卅分鐘,六十分鐘則能維持體重不增加,九十分鐘可讓體重減輕。日本去年修訂飲食指南,營養學界非常讚賞日本以站起來的旋轉陀螺圖像,強調各種營養素須均衡,運動在最頂端,一定不能少。

     另外,大陸的寶塔、墨西哥的蘋果、英國的餐盤等圖像也各具特色,有些還根據不同年齡、性別、活動量,提供食物種類和量,讓飲食指南不只是參考,也是實用的營養寶典。

     台灣用了近廿年的梅花標誌則內容陳舊,外觀也遜色,因此台灣營養學會決定向外徵圖,希望以美觀實用的標誌,提醒民眾更注意飲食均衡。


中時健康:http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=1,14&id=5507
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